Landet in Zukunft regelmäßig Entengrütze auf den Tellern hungriger Osnabrücker? Das Lebensmittel ist regional, nachhaltig und als Pesto super lecker, das kann ich aus Erfahrung sagen. Ich habe Andreas Ulbrich in seiner Indoor-Farm der Hochschule Osnabrück getroffen und mit ihm über seine Visionen in Sachen Lebensmittel gesprochen.
Ich wage einen Blick in die Zukunft und sehe Entengrütze in der Friedensstadt… Klingt verrückt, ist aber (fast) wahr.
Ich habe Andreas Ulbrich, Professor für Gemüseproduktion und -Verarbeitung an der HS Osnabrück, getroffen. Er hat mir verraten, was wir in Zukunft auf unseren Tellern haben sollten – ein leckeres Pesto aus Entengrütze. Super gesund und farblich ein Knaller! Ulbrich und sein Team aus Wissenschaftlern haben nämlich eine Vision: gesunde, nachhaltige und regionale Lebensmittel in Osnabrück zu produzieren, obwohl es hier für Landwirtschaft kaum bis gar keinen Platz gibt. Für diese Vision arbeiten Ulbrich und sein Team in der modernsten Indoor-Farm Deutschlands und dort wurde auch das Rezept für Entengrütze-Pesto entwickelt. Leckerer klingt das Gericht, wenn man den fachlich korrekten Namen sagt: Wasserlinsen-Pesto…
Außerdem hab ich mit der Osnabrücker Kulturchefin Patricia Mersinger über die Feierlichkeiten zum großen Jubiläum des Westfälischen Friedens bei uns dieses Jahr gesprochen. Da sind über 200 Veranstaltungen in der Stadt geplant. Sie verrät mir ein paar Highlights.
Viel Spaß beim Zuhören und wenn Dir ein Osnabrück-Thema besonders am Herzen liegt, dann schreib mir gerne eine Mail an osnabrueck@antenne.com
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