Das perfekte Spaghetti-Eis

Sonne und Spaghetti-Eis! Zwei Dinge, die perfekt zusammen passen! Timm "Doppel-M" Busche und der Schollmayer haben mit Dario Fontanella, dem Erfinder des Spaghetti-Eis gesprochen. Sein Vater hat vor 90 Jahren am 18. April 1931 sein erstes Eiscafé eröffnet. Und das nicht irgendwo, sondern direkt in unserem schönem Niedersachsen! Genauer gesagt: In Hannover-Linden in der Limmerstraße 3-5.

Passend zu dem aktuell schönen Wetter hat uns Dario Fontanella sein Spaghetti-Eis-Rezept verraten.

Zutaten für 1 Person

• 2 Kugeln Vanilleeis
• 200 g Erdbeeren
• etwas Zucker
• 50 g Schlagsahne
• etwas weiße Schokolade
• Außerdem: Kartoffel- oder Spätzlepresse

Zubereitung

1. Kühlt die Schale, in der das Spaghetti-Eis serviert werden soll, in eurem Kühlschrank oder Eisfach vor.
2. Wascht die Spätzlepresse ab und legt sie gut abgetrocknet für ca. 15 Minuten in das Gefrierfach.
3. Schlagt die Sahne steif.
4. Wascht und entkelcht die Erdbeeren und püriert diese mit etwas Zucker, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
5. Sobald die 15 Minuten vorbei sind, holt die vorgekühlte Schale aus dem Kühlschrank/Eisfach und gebt in die Mitte der Schale die geschlagene Sahne.
6. Presst zwei Kugeln Vanilleeis durch die Spätzle- oder Kartoffelpresse und platziert die "Nudeln" über der Sahne.
7. Gebt anschließend die Erdbeersoße über das Eis.
8. Bestreut das Eis mit weißen Schokoladensplittern, indem ihr die weiße Schokolade z.B. mit einer Käsereibe klein reibt.

3 Geheimtipps vom Profi

1. Die Erdbeersoße unbedingt selbst machen und keine Fertigsoße verwenden.
2. Umso kälter die Sahne, desto besser das Ergebnis. Deshalb ist es so wichtig, die Schale zum Aufschlagen der Sahne vorzukühlen.
3. Süßt ihr die Sahne mit Kristallzucker, gebt zuerst den Zucker und dann die Sahne in die Schüssel. Süßt ihr hingegen mit Puderzucker, siebt diesen erst während des Aufschlagens in die Sahne.

Buon appetito!

Im Interview erzählt uns Dario Fontanelle, wie die Idee zum berühmten Eisklassiker entstanden ist

Foto: exclusive-design - stock.adobe.com

20.06.2022

Das perfekte Spaghetti-Eis

Dario Fontanella gilt als Erfinder des Spaghetti-Eis.

Reinhören